日々のデータに基づいた適正量仕入の敢行により食材ロスを削減します。

魚介類の仕入は弊社の仕様発注による二次加工品とし、食材残飯を極力出さない努力をします。

包装類・ダンボール類は業者持ち帰りを徹底します。

分別ボックスによりゴミの分類廃棄を徹底させます。また「分別マニュアル」による従業員教育を敢行します。

廃油はリサイクルルートにのせるため処理業者が回収します。